معلومة

حساء الميسو الياباني الحقيقي

حساء الميسو الياباني الحقيقي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حساء ميسو ياباني: الوصفة الأصلية والخصائص وجميع المعلومات حول حساء الميسو الياباني الحقيقي. المكونات والمتغيرات.

يصف العديد من المدونينحساء ميسومثل طبق من الخضار والتوفو ، مغموس في مرق منكه بأعشاب واكامي البحرية والميسو. لا شيء أكثر خطأ! أي شخص زار اليابان مرة واحدة على الأقل يعرف ذلك هناكحساء ميسو تقليديحساء مصنوع من الميسو والخضروات والتوفو و ... مليء بالمأكولات البحرية.

حساء ميسو ، المعروف باسم ميسوشيرو (味噌 汁) ، هو طبق فلاحي تغير بمرور الوقت. اليوم ، في اليابان (وكذلك أيضًا في المطاعم اليابانية في إيطاليا) ، هناك العديد من الاختلافاتحساء ميسوكل بمكوناته.

أنواع حساء الميسو الياباني

في اليابان ، مكوناتحساء ميسووهي تختلف حسب الموسمية والمنطقة والمناخ. هناك أربعة أنواع مختلفة منحساء ميسو.

لدينا واحدةحساء أوريجنال ميسومع الأعشاب البحرية والمأكولات البحرية ، ولا سيما الأعشاب البحرية المجففة والمملحة ، وخس البحر ، والأعشاب البحرية hijiki ، والمحار ، والجمبري ، والسلمون ، وسرطان البحر ، وفضلات الأسماك مثل الذيل أو الرأس. كان هذا الطبق شائعًا بين المزارعين الساحليين منذ تلك الفترة موروماتشي.

لدينا واحدة حساء ميسوبالخضروات والجذور ، محضرة بالبطاطس ، البطاطس الصينية ، القلقاس ، جذور الخضروات ، الأرقطيون ، الجزر ، اللفت ، فطر شيتاكي ، الزنجبيل ، البصل ، الباذنجان ، ميتسوبا ، الكرنب الصيني ، براعم الخيزران والخضروات الأخرى.

ثم لدينا حساء ميسومنتشر أيضًا في إيطاليا ، مع التوفو والخضروات والخضروات. في كثير من الأحيان ، في اليابان ، يتم إثراء هذا الحساء باللحوم الحمراء أو الأسماك.

هناك البديل الرابع والأخير واسع الانتشار الآن في اليابان ، واحد حساء ميسوبمكونات أكثر اتساقًا ؛ هذه الوصفة هي أيضًا من أصل فلاحي وترى استخدام البيض ولحم الخنزير والخضروات والخضروات مثل الأرقطيون والبطاطس.

من الواضح أن استخدامميسو. أساسحساء، هذا هو المرق الكلاسيكيداشي(نفسالمعكرونة ونفس الشيء الذي يستخدمونه في اليابانأوكونومياكييكونتاكوياكي). ومع ذلك ، يمكن استبدال داشي بالنيبوشي (نوع من مرق السمك) ، أو كومبو (مرق الأعشاب البحرية المجفف كومبو) ، أو كاتسووبوشي (مرق السمك الآخر) أو هوشي شيتاكي (مرق فطر شيتاكي). في بعض الأحيان يتم استخدام مخاليط من مرق مختلفة! في الكل شوربات ميسو يابانية تم تعظيم استخدام الأعشاب البحرية في المطبخ.

ما هو ميسو

الميسوهو بهار ياباني نموذجي يتم إنتاجه عن طريق تخمير فول الصويا بالملح وكوجي. كوجي هو فطر الأنواعAspergillus oryzaeوينشط تخمر البذور. في بعض الأحيانميسولا يتم تحضيره من فول الصويا ولكن مع الأرز أو الروزو أو المكونات الأخرى.

حساء ميسو والممتلكات

المنشأهالغذائيةحساء ميسويعتمدون بشكل صارم على المكونات المستخدمة. هناك العديد من الوصفات ومن الصعب الإبلاغ عن خصائص دقيقة. ومع ذلك ، يمكننا التحدث عن الخصائص المتعلقة بالمكون الرئيسي لهذا الحساء:ميسو.

الميسوفول الصويا غذاء عالي البروتين. إنه مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن. قلنا لك أنالوصفة الأصلية لحساء ميسوولد بين السكان الفلاحين في اليابان القديمة ، في الواقعميسولعبت دورًا أساسيًا في التغذية في اليابان الإقطاعية.

يستخدم الميزو على نطاق واسع في اليابان ، سواء في المطبخ التقليدي أو الحديث. شكرا لهمنشأهاكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.

بناءً على التوابل الإضافية ونوع التخمير ، فإنميسويمكن أن يكون لها نكهة حلوة أو ترابية أو فاكهية أو مالحة. في الصورة أعلاه ، من اليسار إلى اليمين ، لدينا ملفكوجيميسو ، أكاميسو ، أواسيميسو ، يلو ميسو ، ريد ميسو ، ميكس ميسو.ميسو الأبيض ، أو شيروميسو ، مفقود في الاستئناف.

حساء ميسو سريع التحضير

واحد متاح تجارياحساء ميسوجاهز للاستخدام ، في اليابان يتم تسويقه في عبوات أحادية الجرعة (لشخص واحد). بشكل عام ، فإنحساء ميسو سريع التحضيرهو شوربة مجففة تحتوي على جميع المكونات (بما في ذلك أعشاب واكامي والتوفو الشهيرة). يتم تحضيره بإضافة الماء المغلي. يمكن أيضًا العثور على حساء ميسو الفوري في المتاجر المحلية ولها تاريخ انتهاء صلاحية يتراوح من 3 إلى 12 شهرًا.

من أين تشتري حساء ميسو سريع التحضير?
في المحلات المتخصصة في المواد الغذائية الشرقية أو من خلال الاستفادة من عمليات الشراء عبر الإنترنت. في أمازون ، يمكن شراء حساء ميسو بحوالي 3 يورو.

إذا أعجبك هذا المقال ، يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بيندوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei اجتماعي هم لانهائي! :)


فيديو: هذا الصباح - الميسو أكلة وحساء يابانية شهيرة (شهر فبراير 2023).